Einkorn – einzigartig nussig
Merkmale:
- Einkorn, die heute bekannte älteste Weizenart, ist der Ur-Ur-Vorfahre des heutigen Weichweizens.
- Einkorn ist ein Spelzgetreide und trägt nur ein Korn auf der Spindel – daher der Name Einkorn.
- Durch den hohen Luteingehalt ist das Einkorn unverkennbar gelblich, was den Gebäcken einen neuen Farbton verleiht.
- Das Aroma des reinen Getreides ist intensiv, rustikal mit deutlich nussiger Komponente.
- Besonders Tyrosin, welches die Bildung von Adrenalin unterstützt, was wach und konzentriert macht.
Zutaten:
Bio-Einkorn (UrGetreide), Sauerteig, Vorteig, Wasser, Salz
Handwerkliche, natürliche Herstellung mit langer Triebführung von 18 bis 24 Stunden und hauseigenem Vorteig und Sauerteig
