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Traubenkern-Korb

Der Traubenkern - Ein Produkt aus dem Wallis

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Alt werden und dabei Jung bleiben

Traubenkernbrot - das regionale Brot - das Parkbrot

In Zusammenarbeit mit der Rhonemühle Naters, Fructum Vitis, hatten wir die Idee ein regionales Brot herzustellen. Nach mehreren Backversuchen entstand das Traubenkernbrot. Das Mehl für das Traubenkernbrot enthält 7 % reines Traubenkernmehl- garantiert aus Walliser Rebbergen. Wie übrigens der Roggen, der Weizen und die Weizenkeime für dieses Brot zu 100% aus dem Wallis stammen.

 

Zusammensetzung

 

Weizen- und Roggenmehl, Traubenkernmehl, Sonnenblumenkerne und Weizenkeime

 

Was macht das Traubenkernbrot so Gesund?

 

Das Traubenkernmehl ist ausserordentlich reich an natürlichen Antioxidanzien. Die bekannten Antioxidanzien, welche unsere Körperzellen vor schädlichen Sauerstoffradikalen schützen, sind das Vitamin C und E. Im Traubenkernmehl finden wir grosse Mengen an OPC. Das wichtigste davon, das Procyanidin, schützt die Zellen bis zu 20x mehr als das Vitamin C und 50x mehr als Vitamin E. Die positiven Eigenschaften von Procyanidin werden beim Backen und Kochen nicht zerstört. Das Traubenkernmehl ist somit ein sehr gesundes und vielseitig einsetzbares Nahrungsmittel.

Verzehrt man nur zwei Scheiben (ca. 100 g) eines Brotes dem ca. 10% Traubenkernmehl (Bäckerei Mathieu 7% Traubenkernmehl) beigemischt wurden, so entspricht die antioxidanze Wirkung dieser Brotzeit einer Tagesdosis Vitamin C.

Nach Professor Linus Pauling aus der Universität Berkley, müsste man vergleichsweise jeweils 10 Äpfel, zweieinhalb Orangen, 1.5 kg Kartoffeln oder 3.5 kg Karotten zu sich nehmen, um einen vergleichbaren Effekt zu erzielen.

 

Wettbewerb der Schweizer Regionalprodukte

 

Im Wettbewerb der Schweizer Regionalprodukte hat das Traubenkernbrot die Jury überzeugt und wurde mit der Goldmedaille ausgezeichnet.

 

Das Traubenkernbrot, das Traubenkernballon, die Traubenkernstäckli, das Traubenkerngipfeli wie auch der Traubenkernriegel sind im Verkaufsladen täglich erhältlich.

 

Traubenkernöl
Traubenkernmehl
Traubenkernbrot
Traubenkernballon
Traubenkerngipfel
Traubenkernstäckli
Traubenekernfestival
Roggenbrot mit Traubenkernmehl
Traubenkerntoast
Traubenkernpartybrot
Z'Nüni
Traubenkernriegel
Traubenkernöl und -mehl
Traubenkerne
Traubenkernspätzli
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